1. 使用天拿水或汽油能够有效清洁新购买的刀具。

2. 日常保养中，应确保刀具干燥，并在每次使用后用温水加清洁剂清洗刀刃。洗净后，涂上防锈油或食用油，并存放在干燥处。

3. 避免刀具接触腐蚀性物质，如酸性水果汁、汗水、油渍等，以防止刀身腐蚀。

4. 使用完毕后，及时用清水和干燥的布料清洁刀具，并确保刀具处于通风干燥的环境中。

5. 清洗刀具时，可使用温水和洗洁精或肥皂粉彻底去除刀具上的盐分、油脂和污垢，特别是刀具的旋转部分需要特别注意清洁。

6. 清洁后，用干净的布料将刀具擦干，可将布料缠在细竹签或棉花棒上，以便深入刀具的细小部位进行擦拭。