变更水电手续的具体步骤如下：

对于水的过户手续，用户需要准备房产证原件及复印件、房产所有人的身份证原件及复印件，以及水费缴费单等相关材料。然后，携带这些材料前往当地自来水公司提交更名申请。自来水公司会对申请材料进行审核，符合条件的将给予办理更名手续。在办理过程中，原用户需要确保已结清所有水费债务，以便顺利解除原供水关系。完成更名后，自来水公司会出具新的水费账单，并由原用户和新用户在账单上签字确认。

电的过户手续与水的过户类似，用户同样需要准备房产证原件及复印件、房产所有人的身份证原件及复印件等材料。此外，如果办理银行划扣电费业务，还需要提供新账号的开户人身份证明材料、银行卡等。携带这些材料前往当地电力公司提交更名申请，电力公司会对申请材料进行审核，并办理相关更名手续。在更名过程中，原用户也需要确保已结清所有电费债务。完成更名后，电力公司会出具新的电费账单，并由原用户和新用户在账单上签字确认。

值得注意的是，不同地区的具体过户流程和要求可能有所不同，因此在办理前建议咨询当地自来水公司和电力公司以获取准确信息。此外，在办理过程中务必确保所提供材料的真实性和准确性，以避免影响过户进程。同时，如果是通过他人代理办理过户手续，还需要提供经办人的身份证明以及授权委托书等相关材料。

总之，变更水电手续需要用户按照当地自来水公司和电力公司的要求准备相关材料并提交更名申请。在办理过程中注意结清原用户的债务并确保材料真实有效即可顺利完成过户。